אם אתם מחפשים ממרח עדין, עשיר ובעל טעם ייחודי שמתאים לכל הזדמנות – ממרח ארטישוק הוא הבחירה המושלמת. מדובר במתכון פשוט שמבוסס על מרכיבים זמינים, קל להכנה ומקפיץ כל כריך, פסטה או מגש אירוח. מתכון לממרח ארטישוק הוא אופציה מעולה לאירוח קליל או לארוחת ערב מהירה עם טוויסט אלגנטי. המתכון הבא יראה לכם בדיוק איך מכינים ממרח ארטישוק ביתי – בצורה הטעימה, הבריאה והמרשימה ביותר. אם אתם חובבי ממרחים, מתכון ממרח ארטישוק הזה יהפוך במהרה לאחד הקבועים במקרר שלכם .
מרכיבים:
- 1 קופסת תחתיות ארטישוק משומרות (בערך 400 גרם), מסוננות היטב
- 1/4 כוס שמן זית איכותי
- 1 שן שום קלופה
- 1 כף מיץ לימון סחוט טרי
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- אופציונלי: 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת (לגרסה חלבית)
- אופציונלי: חופן קטן של עלי בזיליקום או פטרוזיליה
אופן הכנה:
- מניחים את תחתיות הארטישוק במסננת ולוחצים מעט להוצאת נוזלים עודפים.
- מכניסים את הארטישוקים, השום, מיץ הלימון והתבלינים למעבד מזון.
- תוך כדי עיבוד מוסיפים בהדרגה את שמן הזית עד שמתקבל ממרח חלק ואחיד.
- מוסיפים פרמזן או עלים ירוקים אם רוצים, וטוחנים שוב עד שהתערובת חלקה.
- טועמים, מתקנים תיבול, ומעבירים לצנצנת סגורה היטב. כך נראה מתכון ממרח ארטישוק פשוט ומושלם שאפשר להכין בכל זמן נתון .
הערות
- ממרח ארטישוק נהדר כמטבל ללחם קלוי, פוקצ'ה, בגט או קרקרים.
- שלבו אותו בכריך עם עגבנייה, ביצה קשה וירוקים רעננים – לארוחה מהירה וטעימה במיוחד.
- מצוין כבסיס לפיצה לבנה במקום רוטב עגבניות – מושלם עם גבינת מוצרלה ובזיליקום.
- מתאים לערבוב בפסטה חמה עם גבינת עיזים, שמן כמהין או מעט צנוברים.
- מומלץ להגיש כמתאבן בארוחה חגיגית – לצד ירקות טריים חתוכים, גבינות קשות או יין לבן.
- ניתן למרוח את ממרח הארטישוק על טוסט או להשתמש בו כמילוי לעלי פילו, קיש או לחמניות אפויות.
מתכון לממרח ארטישוק יכול להפוך בקלות לאלמנט מרכזי בכל שולחן בראנץ', פיקניק או אירוח ביתי.
המלצות הגשה:
- הגישו את הממרח כחלק מפלטת אנטיפסטי, לצד גבינות קשות, עגבניות שרי, וקרקרים.
- שלבו את ממרח הזיתים בתוך כריך עם גבינת פטה, ביצה קשה, או ירקות קלויים – לקבלת בוסט טעמים.
- אפשר לערבב כף מהטפנד לתוך פסטה חמה עם קצת פרמזן – מתקבל רוטב פשוט ועשיר.
- השתמשו בו כמטבל זיתים לצד לחם טרי, פוקצ'ה, או חלה קלה.
- למריחה על טוסטים, להכנת לחמניות ממולאות או אפילו כתיבול לבצק פיצה.
- ממרח זיתים ירוקים הוא תוספת נהדרת לארוחת בוקר ישראלית, יחד עם חביתה וירקות טריים.
לסיכום
ממרח ארטישוק ביתי הוא פתרון מושלם למי שאוהבים טעמים עדינים אך עמוקים. מדובר באחד המתכונים הכי ורסטיליים במטבח – מתאים כמעט לכל סיטואציה קולינרית. מתכון לממרח ארטישוק לא דורש מאמץ או זמן רב, אך מניב תוצאה טעימה במיוחד. אחרי שתכינו אותו פעם אחת, תגלו כמה קל וכיף זה ללמוד איך מכינים ממרח ארטישוק טעים, בריא ומרשים. שמרו אותו במקרר למשך כשבוע, וגלו איך מתכון ממרח ארטישוק הפך לבן בית אצלכם. אין ספק שזהו אחד הממרחים שכל חובב בישול צריך לנסות לפחות פעם אחת.
