אין כמו להכין ריבה ביתית, במיוחד כשהיא עשויה ממנגו טרי ומתוק. מתכון לריבת מנגו הוא דרך נהדרת ליהנות מטעמי הקיץ ולהביא אותם אליכם הביתה. הריבה הזו קלה להכנה ומלאה בטעמים טרופיים שישדרגו כל פרוסת לחם או קינוח. בין אם תרצו להוסיף אותה ליוגורט, למלא עוגיות או סתם ליהנות ממנה על פרוסה טרייה – מתכון לריבת מנגו הוא התוספת המושלמת למתכוני הקיץ שלכם .
מרכיבים:
- 1 ק"ג מנגו בשל, קלוף וחתוך לקוביות
- 500 גרם סוכר
- 1 כף מיץ לימון טרי
- חצי כפית קליפת לימון מגוררת (אופציונלי, להוספת רעננות)
- חצי כוס מים
אופן ההכנה:
- בסיר גדול, מניחים את קוביות המנגו, הסוכר והמים. מערבבים בעדינות ומביאים לרתיחה על להבה בינונית. זהו השלב הראשון במתכון לריבת מנגו, שמבטיח שהמנגו יתרכך וימזג בטעמים המתוקים של הסוכר.
- לאחר שהריבה רותחת, מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה כ-30-40 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהמנגו מתרכך והתערובת מתחילה להסמיך. מתכון לריבת מנגו דורש סבלנות, אך התוצאה בהחלט שווה את המאמץ.
- מוסיפים את מיץ הלימון וקליפת הלימון המגוררת (אם בחרתם להשתמש), וממשיכים לבשל כ-10 דקות נוספות עד שהריבה מגיעה למרקם הרצוי.
- כדי לבדוק אם הריבה מוכנה, ניתן לטפטף מעט מהריבה על צלחת קרה – אם הריבה אינה מתפשטת יותר מדי ושומרת על צורתה, היא מוכנה. כך תדעו שהשלמתם את מתכון לריבת המנגו בהצלחה.
- מסירים מהאש ומעבירים לצנצנות מעוקרות כשהריבה עדיין חמה. סוגרים היטב את הצנצנות ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
הערות:
- חשוב להשתמש במנגו בשל מאוד לקבלת טעם מתוק ומרקם נעים. מתכון לריבת מנגו מצליח במיוחד כאשר המנגו בשיא הבשלות שלו.
- אם אתם אוהבים ריבה חלקה יותר, ניתן להשתמש בבלנדר מוט כדי לטחון את הריבה לפני ההעברה לצנצנות.
- הריבה נשמרת במקרר למשך 2-3 שבועות. אם תרצו לשמור אותה לאורך זמן רב יותר, ניתן לעקר את הצנצנות ולאחסן במקום קריר ויבש.
