רוטב חמאת בוטנים הוא אחד מאותם רטבים שיכולים להפוך כל מנה ליצירת אמנות. הרוטב הקרמי והעשיר הזה מתאים במיוחד למנות אסייתיות והוא מכיל את כל הטעמים שכולנו אוהבים – מתוק, מלוח, חמצמץ וקרמי. אם חיפשתם מתכון לרוטב אסייתי שיתאים למנות נודלס, סלטים או אפילו כמטבל ירקות – זה המתכון בשבילכם!
מרכיבים
- 1/2 כוס חמאת בוטנים טבעית (ללא סוכר)
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף דבש או מייפל
- 1 כף חומץ אורז
- 1 כפית שמן שומשום
- 1/2 כוס מים חמימים (להתאמת הסמיכות)
- 1 שן שום כתושה
- קורט ג'ינג'ר טרי מגורד (אופציונלי)
אופן הכנה
- בקערה גדולה מערבבים את חמאת הבוטנים עם רוטב הסויה עד שהמרקם אחיד.
- מוסיפים את הדבש, חומץ האורז, ושמן השומשום וממשיכים לערבב עד שהכל משתלב.
- מוסיפים את השום הכתוש והג'ינג'ר המגורד (אם רוצים להוסיף מעט חריפות וטעם מיוחד).
- בהדרגה מוסיפים את המים החמימים תוך כדי ערבוב, עד לקבלת המרקם הרצוי. ניתן להוסיף יותר או פחות מים לפי הטעם והסמיכות המועדפת.
הערות
- ניתן להוסיף מעט צ'ילי גרוס אם אוהבים חריפות.
- אם חמאת הבוטנים סמיכה מדי, הוסיפו מים בהדרגה עד לקבלת מרקם נוזלי ונעים.
- אם רוצים להוסיף עומק נוסף לטעמים, ניתן להוסיף מעט רוטב דגים (ללא ספקיות כשרות), או מעט סירופ אגבה במקום דבש למי שמעדיף אופציה טבעונית.
המלצות הגשה
רוטב חמאת בוטנים מתאים למגוון רחב של מנות – תוכלו להוסיף אותו לנודלס עם ירקות מוקפצים, להשתמש בו כרוטב לסלט אסייתי, או כמטבל לירקות טריים. זהו מתכון לרוטב חמאת בוטנים שמתאים גם כמטבל לאביביות, או כרוטב ללחמניות באו מאודות. השילוב של מתוק, מלוח וחמצמץ יוצר רוטב עם עומק טעמים שמדגיש את הטעמים הטבעיים של כל מנה שתוסיפו אליו.
טיפים לשימוש נוסף
אם אתם אוהבים לנסות שילובים יצירתיים במטבח, תוכלו להשתמש ברוטב חמאת הבוטנים גם כמטבל לצ'יפס בטטה, כרוטב למנות עוף בגריל, או אפילו להוסיף אותו כתיבול ייחודי לקערות בודהה. הרוטב הזה משתלב היטב עם טעמים חמוצים ומתובלים, ולכן הוא מתאים גם כתיבול למנות כמו קבב אסייתי או אפילו כתיבול לסנדוויצ'ים עם טופו או עוף צלוי.
שמירת הרוטב ואפשרויות נוספות
רוטב חמאת בוטנים נשמר היטב במקרר בתוך צנצנת אטומה למשך עד שבוע. כאשר תוציאו אותו מהמקרר, יכול להיות שהוא יהיה מעט סמיך יותר – פשוט הוסיפו לו כף או שתיים של מים חמימים וערבבו שוב עד לקבלת המרקם המועדף עליכם. אם אתם מעוניינים לגרום לרוטב להיות עוד יותר מעניין, תוכלו להוסיף גם מעט מיץ ליים סחוט טרי או עלי כוסברה קצוצים לקבלת טעם טרי ורענן.
מתכון לרוטב חמאת בוטנים שאי אפשר לטעות בו
מתכון זה לרוטב חמאת בוטנים פשוט להכנה, וברגע שתנסו אותו, תגלו כמה הוא יכול לשדרג כל מנה. הרוטב הזה הוא דרך מצוינת להוסיף טעם עשיר ומיוחד לכל ארוחה, והוא בהחלט מתכון לרוטב חמאת בוטנים שכדאי לשמור ולהכין שוב ושוב. עם רוטב כל כך טעים, כל ארוחה תהפוך לחוויה אסייתית מרעננת – נסו ותיהנו!
