אין כמו ממרח שום טרי כדי לשדרג כל כריך, פסטה, או אפילו ירקות בתנור. המתכון הבא לממרח שום הוא קל להכנה, טעים במיוחד ומחזיק זמן רב במקרר. אם אתם מחפשים מתכון לממרח שום שיש בו את האיזון המושלם בין חריפות, רכות וטעם עמוק – זה בדיוק מה שאתם צריכים. ממרח שום ביתי הוא אחד מהתוספות הכי ורסטיליות שיש, והוא הופך כל מנה לפיקנטית ובלתי נשכחת.
מרכיבים למתכון ממרח שום:
- 2 כוסות שיני שום קלופות (כ-3-4 ראשי שום גדולים)
- ½ כוס שמן זית איכותי
- ½ כפית מלח גס
- מיץ מחצי לימון
- אופציונלי: עלי טימין או רוזמרין, לפי הטעם
אופן הכנת ממרח שום ביתי:
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מניחים את שיני השום בתבנית אפייה ומזליפים מעט שמן זית. עוטפים בנייר כסף ואופים כ-25 דקות עד שהשום רך וזהוב.
- מעבירים את שיני השום האפויות למעבד מזון יחד עם שמן זית, מלח, ומיץ לימון. טוחנים עד לקבלת ממרח שום חלק ואחיד.
- ניתן להוסיף טימין או רוזמרין ליצירת גיוון בטעמים ולהעצמת הארומה של ממרח השום.
- שומרים בצנצנת אטומה במקרר – ממרח שום טרי מחזיק כשבועיים וטעמו אף משתבח עם הזמן.
המלצות שימוש בממרח שום
ממרח שום הוא תוספת נהדרת למגוון רחב של מנות. אפשר למרוח אותו על בגט פריך, להשתמש בו כבסיס לפוקצ'ה או פיצה, להוסיף אותו לרוטבי שמנת פרווה, או לערבב עם חמאה טבעונית ליצירת ממרח שום וחמאה עשיר. מתכון לממרח שום איכותי כמו זה משתלב בצורה מושלמת גם עם דגים אפויים, מוקפצים, חביתות ואפילו טוסט אבוקדו.
טיפים נוספים להכנת ממרח שום מושלם:
- רוצים ממרח שום טרי בטעם חזק וחריף יותר? דלגו על שלב האפייה וטחנו את השום כשהוא טרי.
- להוספת מרקם – הוסיפו אגוזי מלך, שקדים או גרעיני חמניה קלויים.
- אפשר להכין גרסה חריפה של ממרח שום על ידי הוספת פלפל צ'ילי אדום או חריף טרי.
- לשדרוג קלסי: ערבבו את ממרח השום עם כף של טחינה גולמית.
לסיכום
אם אתם מחפשים ממרח שום ביתי שיספק לכם טעם עשיר, ניחוח ממכר ותחושה של שף בבית, מתכון ממרח שום זה הוא פתרון מושלם. הוא פשוט, מהיר להכנה, ומתאים כמעט לכל מנה. אין ספק – ממרח שום טרי תמיד מנצח, ומתכון לממרח שום כמו זה הוא תוספת חובה במטבח של כל חובב בישול.
