אין כמו ממרח עגבניות מיובשות עשיר בטעמים כדי להקפיץ כל כריך או צלחת אירוח. הממרח הזה מלא באומאמי ונותן טוויסט ים תיכוני לכל ארוחה. הוא מושלם לצד גבינות, כמטבל ללחם טרי, או אפילו כתוספת לפסטה. מתכון לממרח עגבניות מיובשות זה הוא פשוט ומהיר להכנה שיכניס חמימות ושמש לצלחת שלכם.
מרכיבים:
- 200 גרם עגבניות מיובשות (רצוי בסגנון איטלקי)
- 1/4 כוס שמן זית איכותי
- 2 שיני שום קלופות
- 1 כף חומץ בלסמי
- 1 כפית אורגנו יבש (או טימין)
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- אופציונלי: 1 כף צנוברים קלויים או אגוזי מלך
אופן הכנה:
- משרים את העגבניות המיובשות במים רותחים למשך 10-15 דקות כדי לרכך אותן. לאחר מכן מסננים.
- במעבד מזון או בלנדר ידני, מכניסים את העגבניות המיובשות, שמן הזית, השום, החומץ הבלסמי והתבלינים.
- טוחנים עד לקבלת ממרח חלק. אם הממרח סמיך מדי, מוסיפים מעט שמן זית בהדרגה עד שמגיעים למרקם הרצוי.
- טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף פלפל שחור או מעט מלח.
- מעבירים לכלי אטום ושומרים במקרר עד שבוע.
הערות:
- מומלץ להשתמש בעגבניות מיובשות בשמן זית – הן מעניקות טעם עמוק יותר.
- ניתן להוסיף מעט פרמזן מגורר מעל לממרח להגברת הטעמים.
- הממרח משתבח לאחר יום-יומיים במקרר, כאשר הטעמים מתמזגים.
המלצות הגשה:
ממרח עגבניות מיובשות הוא פתרון מושלם לארוחות בוקר, ארוחות ערב קלות או כנשנוש לצד כוס יין. ניתן להגיש אותו עם קרקרים, לחמים טריים או קלויים, לצד מגש גבינות עשיר או כבסיס לכריכים מושקעים. ממרח זה משתלב נהדר גם כתוספת לפסטה או ריזוטו, ומעניק למנות טעם עמוק ואותנטי.
אפשר למרוח שכבה נדיבה של ממרח עגבניות מיובשות על פוקצ'ה טרייה ולהוסיף מעל גבינת עזים או מוצרלה. התוצאה היא מנה מושלמת לאירוח .
לסיכום
מתכון לממרח עגבניות מיובשות הוא דרך נהדרת להכניס טעמים ים תיכוניים ומיוחדים לכל ארוחה. זהו מתכון פשוט, מהיר להכנה ומלא בטעמים שמעשירים כל שולחן. ממרח עגבניות מיובשות יהפוך כל מנה ליוקרתית ומרשימה, והוא ישתלב באופן מושלם במגוון רחב של מנות. הכינו את הממרח הזה בבית ותהנו מטעמים מושלמים שמתאימים לכל אירוע.
